小时候住在海边，对于各种海鱼、海鲜也是吃了不少，不同季节所产应季海鲜也不尽相同，如果季节不对，鱼儿就不够肥，味道稍差些，我们本地人买海鱼都是喜欢起个大早到渔港码头去买，因为那里全是出海打鱼的渔民当天打的海鲜，价格又便宜，而且很多在市场上买不到的“捡漏”海鲜，价格又便宜，还是纯野生的。现在的海产养殖技术也很发达，许多海产品都可以人工养殖，靠海养殖也成了部分地区的养殖产业，海水养海鱼、海虾也越来越普遍，人工养殖的海产品产量大，价格也便宜，但是味道还是比不上渔民自己在海中捞的野生海鱼。

虽然现在人工养殖技术很先进，但是有许多海鱼目前还很少进行人工养殖，甚至不能进行人工养殖，特别是一些深海鱼类，海里的压力和生存环境，都是很难做到的，很多生活在海边的人也都知道，有些懂行的渔民一看就知道，什么鱼不能养殖。尽管许多野生海鱼价格稍贵一些，但是营养和味道是养殖海鱼无法比拟的，毕竟一分钱一分货。深海鱼类富含蛋白质和多种微量元素，具有极高的营养价值。因此，在购买海鱼时我们该如何选择呢？哪种海洋鱼类很少人工饲养？懂得买鱼的行人，专门挑选这6种海鱼，老渔夫：目前人工养殖比较困难，放心吃。大家一起来看看。

第一，银鲳鱼。

市面上鲳鱼非常普遍，是一种略微带点金黄的，我们也叫它“金鲳鱼”，这种海鱼经过人工培育，大量上市，价格也比较便宜。但是银鲳鱼却不一样，它的颜色是通体的银白色，这种鲳鱼基本上很难人工饲养，它是一种近海温暖的中、低层鱼类。生活在水深30~70米的海域，人工养殖的成本也比较高，所以基本上很少有人工养殖，市场上的大部分都是野生的，价格和个头大小成正比，自家人吃了就买个头小一点的，味道还不错。

银鲳鱼的做法也很简单，直接清蒸是最美味的做法，海边渔夫都喜欢这样吃，用蒸熟的鱼豉油吃下去，原汁原味，美味且营养。

第二，带鱼。

带鱼是一种很经典的深海鱼类，这种带鱼一般生活在水下30-米，由于深海和浅海的压力不同，一般打上来的时间不长，所以只有捕鱼的人见过鲜活的带鱼，平时市场上基本上都是冷冻带鱼，这种鱼目之前还不能人工养殖，市场上基本都是野生带鱼，但是买的时候要选择新鲜的带鱼，有些带鱼冷冻时间过长，或者冷冻温度不够，肉变软，已经不新鲜了。

带鱼的吃法也有很多，清蒸、煎、红烧、油炸等，都很好吃，带皮无鳞，如不小心很容易将带鱼煎碎，卖味不好，可以包上蛋液和干粉一起煎，这样煎出的带鱼表面金黄，完整度好一点，味道很好。

3.马鲛鱼。

马鲛鱼也是分产地的，有些地方马鲛鱼比较便宜，有些地方就很贵，价格还取决于鱼头的大小，海南一带的马鲛鱼比较有名，被沿海人称为“乌鱼”，是最受食客追捧的“鱼中极品”，产量不算太大，马鲛鱼也是深海鱼之一，目前还很难人工养殖，上船即死，马鲛鱼营养不良，养殖成本较高，市场基本上是野生的。

金枪鱼的营养丰富，馅料鲜美，鱼骨鱼很软，味道好，我们本地人吃金枪鱼最喜欢的做法是把金枪鱼切成厚片用盐腌制，然后直接煎吃，再配上酱油和柠檬汁、青桔汁，配上稀饭就更好了。

第四，马面鱼。

扒皮鱼，剥皮鱼，不同的地方叫法不同，这种鱼的鱼头看起来很别扭，所以一般我们买的时候都是请商家帮忙把鱼皮剥掉，鱼皮上的粗糙像砂纸一样的鱼皮，很影响味道，但马面鱼的肉很嫩，懂行的人都喜欢这种海鱼，扒皮鱼的蛋白质含量很高，营养价值也很高，属于比较小众的一种海鱼。现在还很难养殖的海鱼，可以放心买到。

扒皮鱼的吃法也非常简单，直接清蒸，红烧味很赞，还可以做酱油、水煮扒皮鱼，简单的烹调很美味。

5.鮟鱇。

本地人也叫它蛤蟆鱼，外型真像蛤蟆，虽然有点丑，但味道很鲜美，蛤蟆一般生活在~米深的海底，只有在产卵的时候，它们才会移入浅海。深海鱼儿是属于深海鱼儿的一种，目前也是尚无人工养殖的海鱼之一，肉质细嫩，特别鲜美，煮海鱼粥，海鱼汤都很好，海边渔夫很喜欢吃的一种海鱼，虽然卖相不好。

青蛙鱼的吃法也很多，清蒸、红烧、酱焖都很好吃，我们家最喜欢的还是红烧，一道菜非常好吃，不带小鱼刺，特别鲜嫩，小朋友们放心吃。

六龙头鱼(豆腐鱼)

土著人也称其豆腐鱼，肉质软而无硬鱼刺，味道和豆腐一样鲜嫩，一般生活在水深一般50米内的泥沙海底水域，常年可见。这条鱼价格非常实惠，在海边买有时只需5-8元一斤，但味道很好，很多人都喜欢吃，因为经济价值不高，很少会人工养殖，基本都是野生的，但它肉质细腻，蛋白质丰富，几乎人人都能吃得起，是不可错过的海鲜佳肴之一。

鱼片吃起来也很简单，直接清蒸，油炸，椒盐豆腐鱼块，酱油炖豆腐都是很好的，不用太复杂，简单的做起来很鲜美，加上鸡蛋也很香。