都说靠山吃山，靠海吃海，海边人最爱的就是海鲜，我家老公王先生最爱吃鱼饺子，放假了也有空闲的时间，也正赶上父亲节，我也给他过一个有美食陪伴的父亲节吧，家里有朋友送来的大口鱼，这个鱼是深海的海鱼，刺不多，肉也很嫩，用这个来包饺子特别的鲜美至极。海边人包鱼饺子，讲究的是薄皮大馅，讲究的是越大越好，讲究饺子馅汁水多为上品，今天教大家一个小窍门，使做出来的鱼饺子皮薄大馅，没有一点腥味，一咬开，嘴里满满都是汤汁，回味无穷。鲜掉眉毛的鱼饺子，特别香浓，喜欢的小伙伴跟着小编一起做吧！真的不难哟！大口鱼，也称鳕鱼、大头青、大头鱼等，鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。这种鱼鱼刺比较少，鱼肉嫩，可以红烧，可以清蒸，也可以做鱼丸，今天用它做主料做馅，包出来的饺子特别的鲜美。全家人都喜欢，两碗都不够！配料：大口鱼一条，（鱼肉大约克），香葱四根，姜一块，料酒2茶匙，生抽2茶匙，鸡蛋清一个，面粉克，盐一茶匙，花椒约30多粒，花生油适量，五花肉馅克。做法步骤：1、现在是休渔期，并没有新鲜的海鱼，将速冻的大口鱼拿出来解冻。2、将鱼皮去掉，去掉内脏，然后去掉鱼肚子里的黑膜，将鱼肉切碎。3、这时候教一个让鱼馅不腥气的小窍门，那就是熬花椒水。锅里加适量的清水，放入花椒将水烧开。4、将花椒水放入碗里，放凉备用。5、将葱姜切成细末，放入鱼馅中。6、放入适量的五花肉馅，这是我去超市买的肉然后绞好的。五花肉馅有肥有瘦，比较香，做馅很不错。7、放入一个鸡蛋清。8、放入适量的料酒去腥。9、放入两茶匙的生抽提鲜。10、倒入适量的白胡椒粉。11、重头戏来了，倒入适量的花椒水，这是让鱼馅不腥气的小窍门。12、加入适量的食用油，我用的是花生油，比较香。13、往鱼馅里倒入一茶匙的盐。14、用木头铲将各种馅料朝一个方向慢慢搅动，使馅料上劲。15、开始包饺子啦。16、排排坐的饺子，是不是很好看呢？17、饺子包好了，煮一下就开始开吃啦。特别的鲜美。好吃过瘾又香浓的鱼饺子您学会了吗？有图有步骤有真相，只要掌握了小窍门，鱼饺子一点也不腥气，真的不难哦！喜欢的小伙伴赶紧试试吧！小贴士：1、如果您家里没有大口鱼，用鲅鱼也是可以的。2、很多人做鱼馅饺子并不用猪肉，这个按照您个人的口味来做就可以。3、如果时间来不及，也可以用热水来泡花椒，省略煮花椒水的时间。4、做鱼饺子越大越好，讲究的是一个功力，加一点汤吃最好。5、鱼肉不用剁的特别细，差不多就可以了。您喜欢我做的这个鱼饺子吗？欢迎留言转发。我是原创作者黄黄爱美食，这里有很多美食菜谱美食小窍门与您分享，期待您的

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