开学了，这菜常做给孩子吃，益智鲜美营养高，学龄孩子要多吃。转眼暑假就要结束了，又到了中小学开学的日子，孩子们即将重返课堂，此时最高兴的莫过于家长们了，虽然不用每天对着熊孩子，但还是要做好后勤工作的。

家有读书娃，家长们对孩子的饮食、营养都非常重视，特别是处在生长高峰期的中小学生，对能量和营养的需求量较高，如果营养不均衡，不但会影响正常的生长发育，也会造成学习时注意力不易集中，记忆力差，视力下降等状况。

都知道海鱼的营养高，海鱼含有丰富的DHA（俗称脑黄金），对提高记忆力和思考能力非常重要。所以有条件我都喜欢给海鱼孩子吃，今天市场海鲜档的老板说回了很多白鲳鱼，她说这种鱼最适合孩子吃，白鲳鱼不仅味道鲜美、营养价值高，而且肉多刺少，非常适合老人和孩子食用。

和其他海鱼相比，白鲳鱼价格比较贵，巴掌大小的白鲳鱼55元一斤，我还纳闷不是开渔了吗，怎么还那么贵，老板说开渔了人家沿海城市的鱼便宜，我们这些要运输过来的冰鲜鱼，成本都在那呢。买一条就花了20多元。给孩子吃的鱼，用清蒸的做法不但能保留原汁原味更鲜美，也能让营养不流失。

清蒸白鲳鱼

食材：白鲳鱼1条，生姜4片，香葱适量，蒸鱼豉油1勺，油1勺

1、先把白鲳鱼处理干净，为了能缩短蒸鱼的时间，我把鱼切开成一块块了，铺两片姜在盘子里，然后摆上鱼块。不用放油和任何调料先。

2、锅内烧开水，蒸鱼的时候一定要热水下锅，这样才能锁住鱼肉里面的水分，使鱼吃起来更鲜嫩。把盘子放入锅中，盖上盖子大火蒸3分钟。

3、蒸鱼的时候把配料准备好。生姜切成姜丝，香葱切段备用。

4、蒸了3分钟后，打开锅盖，淋入蒸鱼豉油，再淋上1勺油。

5、铺上姜丝和葱段，盖上盖子，继续大火蒸30秒后就可以出锅了。

不得不说，海鱼就是鲜美，孩子非常喜欢吃呢，肉厚刺少，吃起来也很方便，贵点也值了。

秋天遇到此鱼别手软，纯野生非人工养殖，刺少营养高，孩子吃最好。喜欢美食的朋友们可以

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