做为海鲜之一的鱼类是人们的餐桌上出现频率最高的，各种各样的鱼也丰富了我们老百姓的餐桌。不管是什么种类的鱼都各有不同的营养价值，而且营养价值都是蛮高的。在这些鱼的种类中我最喜欢吃银鲳鱼，银鲳鱼也叫“镜鱼”，是一种海洋里的鱼类品种，银鲳鱼肉质鲜嫩，刺少，因而受到很多人的喜爱。因为这种鱼属于名贵的鱼，所以价格一直都不便宜。银鲳鱼的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对于心脑血管疾病有一定的预防作用，对食欲不振、消化不良也有很好的疗效。鱼的做法也有很多，煎、炒、炸、炖、烧、烤......在众多的做法中最喜欢蒸的做法。这种做法是最受广东人欢迎的，广东人认为，鱼只有采用蒸的做法才能最大限度的保留鱼的鲜美味道，而且营养价值不流失，鱼要选取新鲜的刺少的，要考虑到各类人群的需要。虽然我是北方人，但也是喜欢吃蒸鱼的，正像广东人说的那样，只有蒸出来的鱼才最鲜嫩，而且这次没有像以往那样采用浇热油的方式，只是放入了豉油，清淡鲜美的口感很受家人喜欢呢！银鲳鱼克、蒸鱼豉油50毫升、葱20克、姜20克、大蒜20克、盐少量1、新鲜的银鲳鱼去除内脏和鳃，洗净后在鱼身上切十字花，切至鱼骨部位即可，不要太用力；2、将改刀后的银鲳鱼放入一个小盆中，然后将少许盐均匀抹在鱼身上；3、用手掀开鱼，然后将葱，姜和蒜塞入鱼腹中，腌制三十分钟；4、蒸锅中放水，烧水的过程中将腌制好的鱼放入盘子中，水开后将鱼放入锅中蒸；5、大约蒸10分钟，根据鱼的大小来决定时间，鱼小要减少蒸的时间；6、蒸好后将盘子拿出来，然后再鱼身上放一些葱丝；7、淋上一些蒸鱼豉油，这样一道简单美味的清蒸鱼就做好了，原汁原味，鲜味十足。1、鱼一定要新鲜，银鲳鱼刺少味鲜，是最佳选择，当然也可以选用其它的鱼，最好是刺少些的为佳；2、蒸出来的鱼汤可以放入锅中加点水淀粉、酱油等调味品熬一下，浇在鱼身上也可以，喜欢清淡的就直接放一些蒸鱼豉油即可；3、喜欢吃辣的也可以放入红辣椒，根据自己口味来决定。雨润海棠，一个热爱生活的美食达人，希望能得到同样热爱美食的你的

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