中秋家宴不随便，荤腥素搭配好吃又健康，6道家常供你选择中秋家宴晚上吃什么准备好了吗？作为传统一大节日又逢国庆同日，自然不能随便草草了事。为此我整合了六道家常好菜供您参考，希望您会喜欢。宫保鸡丁食材：鸡胸肉1块、大葱1根、花生1把、花椒1撮、老姜丁1撮、干辣椒1把、蒜头3瓣、胡椒粉少许、鸡蛋清半个、生粉1小匙、盐小半匙调味酱汁：细砂糖1匙、生抽1匙、老陈醋1匙、蚝油小半匙、鸡精1小匙、生粉1小匙、水1匙、老抽少许1、把大葱处理好并清洗干净，然后切成小段备用。2、在辅料的搭配上需要用到干辣椒、花椒、蒜头，然后还需要一把花生作为点缀搭配。干辣椒的选择，我个人推荐使用二荆条。二荆条辣度普通但是香度比较高，对于菜来说正是所需要的并且对于一部分不能吃辣的人来说也在承受的范围之内。3、把鸡丁倒入盆中，加入少许胡椒粉、蚝油、细盐、蛋清抓匀。腌制15分钟之后，加入一小匙生粉抓匀然后倒入一匙熟油再次抓匀备用。4、在食材全部准备妥当之后，就可以开始制作这一道经典的美食了。冷锅冷油倒入花生，中小火油炸花生至呈现开裂纹即可捞出放凉备用。在捞出花生之后，油温控制在六七成热挑入鸡丁摊开。稍等片刻之后，把鸡丁翻炒开然后盛出备用。在翻炒鸡丁的这个过程时间不能太久，只要鸡丁全部变白立马盛出。5、锅留底油倒入老姜丁爆香，接着放入干辣椒、蒜碎、花椒一并爆香。在爆香的时候注意火的大小，避免烧焦发苦。6、在爆香之后倒入大葱，转大火一起翻炒几下接着倒入之前准备好的鸡丁。7、翻炒几下之后倒入提前准备好的酱汁，酱汁不要一下全部倒进去而是分两次勾芡加入。最后倒入之前准备好的油炸花生米，花生米可以去除皮衣增加食用的口感。水灼章鱼食材：大章鱼2只酱汁：蒜头2瓣、蒜苗茎1个、生抽1匙、老陈醋半匙、芥末1点点、芝麻油2滴1、今天我选择的章鱼是灰章鱼，与白章鱼相比它粗糙了不少但肉质感更浑厚一些。2、把章鱼置于盆中，加入两匙粗盐。然后顺时针一直磨，这个时候你可以感受到一些黏液不断的产生。接着冲洗干净，再重复一次磨洗。3、磨洗干净之后，把灰章鱼的肚子切下。接着根据八爪鱼的脚的分布切下，再改刀成段备用。4、锅热适量的水，然后加入少许的食用油及一点点的细盐。在煮开之后，倒入处理好的章鱼进行焯水。焯水的时间要把控好，这个根据章鱼的大小、新鲜度及锅炉决定。在焯水好后捞出来并不能马上食用，而是需要放置在一边稍微冷却个十分钟。这样有助于增加章鱼的口感，或者是焯水后直接放入冰水中让缩收增加脆度。5、最后把蒜头拍扁剁碎，再切一个蒜苗茎成丝。一起放入碟中，挤压一点点的芥末然后加入生抽、老陈醋搅拌均匀即可。滋补乌鸡汤食材：乌鸡1只、党参1根。枸杞1撮、当归1片、桂枝1小撮、川穹1片、盐1小匙1、取乌鸡一只处理之后，剁成方便食用的小块备用。2、辅料是一些中药材，在一般的中药店都能买得到。其中党参是主要的辅料，党参性情温和适合和乌鸡搭配食用。在把中药材都准备好之后，倒入水中稍微清洗一下备用。3、把乌鸡放入瓦煲之中，再加入清洗过的中药材。其中瓦煲我推荐使用汽锅，汽锅类似蒸馏作用不仅营养和效用比较好味道也特别香。4、再来就是电炖锅加入水直接炖或者是使用炖盅隔水炖煮，其做法根据自己的方便去选择。正常鸡汤需要小火煲炖两三个小时才能完成，待要食用之前加入少许的盐即可。5、那么一道简单营养的养生鸡汤就做好了，制作很方便但是食疗效用极好。豉油鸡食材：鸡1只、葱2根、老姜3片、蒜头3瓣、原酿生抽（酿造酱油）3匙、黄冰糖1小把、油1匙、麻油数滴、水少许1、制作该食谱最佳的选择是三黄鸡并且重量大概在三斤左右，如果没有三黄鸡那就买只小一点的或使用鸡腿也可以。2、辅料食材至需要葱姜蒜并且不用太多3、冰糖适量最好使用黄冰糖，它具有白冰糖所没有的香味。4、瓦煲或锅热少许油，放入葱姜蒜爆香爆干再滴几滴香油一起爆香5、倒入适量的水再倒入豉油（酿造酱油或蒸鱼豆豉汁都行）然后放入黄冰糖6、待水开水煮5分钟之后再放入鸡肉大火煮开，改小火慢炖至收汁即可。素炒菠菜食材：菠菜1捆、老姜3片、蒜头3瓣、盐1小匙、味精1小匙1、菠菜价格并不是很贵，我今天采买的时候好像是四块多一斤。虽然也不便宜但是现在吃正是时候，根据需要买一些炒着吃吧。菠菜清洗干净后，从中对切成两半备用。2、老姜几片用于调节风味，蒜蓉不喜欢可以不下。3、锅热油后放入老姜片，爆干爆香勺入一小匙的盐。4、然后倒入菠菜大火快速爆炒5、最后放入味精和蒜蓉，翻炒两下即可出锅。酱汁烧金鲳食材：金鲳鱼1条、青葱2根、老姜3片、干辣椒4个、蒜头3瓣、豆瓣酱1匙、生抽2匙、味精1小匙、鸡精1小匙1、辅料很简单就是家里常用的葱、姜、蒜再加个辣椒，辣椒根据自己的喜好添加或减少。因为并不是所有人所有家庭都吃辣，这个自己调整一下。2、在把鱼处理好之后，两面各划割一个交错刀纹。如果不喜欢交错的刀纹，也可以可以安排。交错刀纹不仅好看，更主要是烹饪比较容易入味还有就是食用方便。3、锅热适量的油放入金鲳鱼，两面煎制至金黄盛出备用。4、再倒入适量的油爆干老姜，然后放入青葱、蒜瓣、干辣椒一起爆香。5、接着勺入一匙豆瓣酱，炒出红油炒出香味。6、倒入一小碗的水并加入所需的调味料煮开，然后放入煎制好的金鲳鱼中小火煮至收汁即可。

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