鲳鱼

鱿鱼好吃有诀窍,学海边人做法,鲜嫩无腥味

发布时间:2023/11/26 17:54:37   
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鱿鱼好吃有诀窍,学海边人做法,鲜嫩无腥味,原汁原味,真解馋。生活在海边就是有口福,休渔期结束后,天天都能吃到刚上岸的海鲜,各种各样的海鲜,琳琅满目,鲳鱼、黄花鱼、鱿鱼、九节虾、梭子蟹等等,每天都是渔船刚靠岸,渔商贩立马装车,赶往各大菜市场,为的是赶在天没亮之前到达。最近这几天,家里基本天天都有一道鱼菜,今天一大早,家里小孩点了一个菜,说是天天吃鱼,要换换口味了,让我买一只鱿鱼,至于怎么做随我。说到鱿鱼的做法,可能更多的是白灼,一来方法简单,二来简便快捷,水开后将鱿鱼焯水变色即可,不需要技巧,即使是厨房新手也会做。不过今天这道鱿鱼,我换了一种新方法,用来清蒸,加了粉丝一起蒸,这种做法是婆婆教的,家里人都很喜欢吃,特别是小孩,一口气可以吃下一盘了,感觉都能当饭吃了,喜欢的朋友可以试试哦。粉丝蒸鱿鱼——鲜嫩无腥味,原汁原味食材:粉丝1把、鱿鱼1只、姜、蒜、红辣椒、葱、生抽具体做法:1、鱿鱼清洗干净,剪掉鱿鱼嘴,去除内脏、软骨,将鱿鱼切成圈,鱿鱼头切小块备用。2、粉丝清洗一下,水开后放入粉丝,将粉丝煮透,大约2分钟左右。3、将粉丝捞出,倒1勺生抽,用筷子搅拌均匀。4、切几片姜片,把姜片放在粉丝上,将鱿鱼摆入盘中。5、葱切成丝,红辣椒也切丝备用。6、大蒜先拍一下,再剁碎,锅热后倒油,倒入蒜末炒出香味立马关火,加入1勺生抽搅拌均匀。7、将炒好的蒜末倒在鱿鱼上面,撒上红辣椒丝。8、锅中水开后,下锅用大火蒸4分钟。9、出锅后,再撒上葱丝,淋上一勺热油即可。一道鲜嫩无腥味,原汁原味的粉丝蒸鱿鱼就做好啦,粉丝Q弹有嚼劲,鱿鱼鲜嫩多汁,无过多腥味,比起白灼鱿鱼,这样做的鱿鱼口感更好,味道更丰富,家里人都很喜欢吃哦。小贴士:1、新鲜的鱿鱼不需要去除鱿鱼皮,若是冰冻的就要去掉鱿鱼皮,可减少腥味。2、蒸鱿鱼时,要热水下锅,用大火,蒸4分钟就可以了,蒸久了鱿鱼口感会变老、变硬。3、最后淋上热油这一步不能少,一来可激发出葱香味,二来可去腥增香。“人间烟火,也不过是一碗粗茶淡饭”。我是李家妈妈美食,爱美食,爱分享,感谢您的

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