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夏天已经真切地来了，今天宁波的气温飙升到了36度，妥妥的高温。相信很多朋友都和我一样失去了胃口，但是嘴巴又想着吃点好吃的。凉拌的素菜什么的虽然清爽，但实在不合咱们肉食动物的胃口啊！别着急，为大家分享几个适合在夏天吃的清爽开胃的荤菜做法。1、蒜泥白肉。选择优质的五花肉，焯水去油后冲洗去血水和油污。放上蒜末上蒸锅蒸熟。晾凉后切薄片搭配用醋和酱油调成的味汁食用。整个菜清爽鲜美，但又因为充分逼出了油脂，吃起来香嫩不腻，搭配蒜泥和酱汁的味道非常开胃。2、冰镇小龙虾。真正喜欢吃小龙虾的朋友肯定尝试过清蒸龙虾。这种做法对小龙虾的品质要求很高，必须要个大没有异味的小龙虾，而且蒸制过程也非常考厨师的功夫。清蒸的小龙虾能吃出龙虾Q弹清甜的本味，用冰镇后，肉质更加紧致清爽，搭配简单的美味鲜酱油蘸食，口感非常嫩非常鲜。3、酒醉黄泥螺。优质的黄泥螺在黄酒中腌制后，口感鲜咸脆爽，非常的清爽解腻。因为咸度略大，没有食欲的时候，吃上几颗泥螺，能很有效地起到开胃的作用，是宁波人非常喜欢的下饭小菜。4、剁椒鱼头。鲜嫩的大鱼头，在鲜辣的剁椒的衬托下，肉质更加鲜美入味。而剁椒独有的爽辣，能让人胃口大开，让鱼头的鲜美中多了一份清爽带劲的滋味。5、红膏呛蟹对于喜欢吃红膏呛蟹的宁波人来说，夏天，吃上一块带着冰渣的红膏呛蟹是一种享受，冰爽鲜咸的滋味在舌尖慢慢融化蔓延，食欲也在一点点地膨胀。6、血蚶。看上去带着血淋淋的汁水，但实际上口感非常鲜美厚实，滋味独特而清爽。因为只是简单地用开水冲泡开壳，搭配酱油食用，非常清新本味，有着大海的鲜爽味道。7、蛎黄牡蛎取出的肉，宁波人老底子的吃饭是直接洗净后蘸酱油吃，冰凉鲜美，软嫩爽滑，夏天吃非常不错。8、口水鸡虽然看上去红油浓艳，但实际上吃起来非常清新爽口，特别是冰镇过的口水鸡，鸡肉鲜嫩，汤汁带点点辣味，让人胃口大开。9、雪汁蒸海鱼用味道鲜咸清爽的雪菜汁来蒸海鱼，能带走油腻气息，多了一份鲜爽的气息，完美提升海鱼的鲜度，特别是宁波本土优质的雪里蕻咸齑汁，味道清远鲜咸，蒸出来的海鱼滋味非同一般。小黄鱼、鲳鱼、肉塌鱼、虾潺、带鱼都适合这样做。10、粉蒸排骨。排骨相对来说，油脂少，肉质比较鲜嫩，再加上米粉能充分吸走多余的油脂和肉汁，让整个菜，鲜美不腻，非常好吃。11、清蒸鱼鲞、腊肉晒成干品的鱼鲞、腊肉，油脂大大挥发减少，味道鲜香，口感上一般略咸，简单地清蒸后进一步逼出多余的油脂，滋味鲜美不腻。12、鱼生、刺身最适合夏天的做法，新鲜冰爽，鲜嫩的各种食材鲜美的本味在冰镇后更加完美，简单地来上一点芥末和酱油，浑身通爽，胃口大开。不过夏季食物容易变质孳生细菌，一定要注意食材的新鲜卫生。是不是已经口水哒哒滴了呢？赶紧的开动起来吧！夏天炎热，也要好好吃饭啊

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