腊月初六，离过年只有二十多天了，大家的年货准备得如何了？鱼肉作为过年必备食材之一，既肉质鲜嫩，味道鲜美，做法也多样，无论是清蒸、红烧，还是油炸、煮汤，都特别美味。但是，选择鱼肉也需要一定的技巧，过年需要选择冬季的鱼肉。那么，冬季有哪些鱼最值得购买呢？今天我将推荐给大家四种既便宜又好吃、刺少的冬季鱼，不仅能让你过年吃得开心，还能让鱼贩夸你是行家。

多宝鱼，又称比目鱼，是冬季的一种优质鱼类。它肉质鲜美、细腻，且刺较少。多宝鱼最经典的做法是清蒸柠香多宝鱼。

1.将处理好的多宝鱼去内脏后，划几刀在鱼身上，然后用食盐、料酒、柠檬汁腌制一下，有利于去腥增嫩。

2.在蒸鱼盘中铺上切段的香葱和生姜，将腌制好的多宝鱼放在上面，再放一些葱姜丝，上锅蒸8分钟。

.准备一些葱花、姜末，烧热锅里的食用油，取出蒸好的鱼，去掉盘子里的汤汁和葱姜，重新放上葱花、姜末，淋上蒸鱼豉油，撒上枸杞，再挤点柠檬汁，就完成了。

这样做出的多宝鱼肉质鲜嫩，回味无穷，清蒸后散发出的浓郁柠香味令人食欲大增。

银鲳鱼是冬季的另一种经济实惠的鱼类，其肉质细嫩，口感鲜美，适合多种烹饪方式，其中干烧银鲳鱼最受欢迎。

1、将处理好的银鲳鱼切段后，稍微腌制一下，再裹上一层淀粉。

2、热锅加油，放入银鲳鱼小火煎至两面金黄，然后捞出备用。

.锅留底油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入适量开水，放入食盐、生抽、白糖、鸡精、香醋炖煮，并将煎好的银鲳鱼放入锅中，小火炖煮10分钟。

4.最后，转换大火收汁，撒上葱花、香菜、小米椒点缀，就可以装盘出锅了。

这样做出的干烧银鲳鱼，色香味俱佳，鱼肉鲜嫩多汁，口感丰满，是一道下饭的佳肴。

带鱼是冬季最为常见的鱼类之一，肉质鲜美，而且富含蛋白质和不饱和脂肪酸。干炸带鱼是最受欢迎的做法之一。

1、将带鱼处理干净后切段，腌制一段时间后裹上淀粉。

2、锅中热油，将腌制好的带鱼小火炸至两面微黄，然后捞出控油。

.锅中再加入适量的油，烧热后倒入带鱼段，再炸20秒左右，颜色变得焦黄后立即捞出，撒上辣椒粉、孜然粉即可。

这样制作的干炸带鱼外酥内嫩，口感极佳，同时保留了带鱼的鲜美风味。

黑鱼是冬季的优质鱼类之一，其肉质鲜嫩，营养丰富。水煮鱼片是黑鱼的经典做法之一。

1.将黑鱼处理干净后切成鱼片，用料酒、食盐和胡椒粉腌制一段时间。

2.准备好豆芽、牛百叶、虾仁等配料，锅中加热油，爆香葱蒜、八角、香叶，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入适量的开水，放入浓汤宝，加入食盐、鸡精、生抽调味。

.先将豆芽、牛百叶、虾仁煮熟，捞出放入碗中，然后放入腌制好的黑鱼片煮1分钟，捞出盖在豆芽上，倒入锅中的汤汁。

4.撒上葱花、蒜末、花椒和干辣椒，热锅加油，泼在上面，即可装盘上桌。

这样制作的水煮鱼片口感鲜嫩，汤汁鲜美，香辣诱人，是一道冬日美味。

以上就是我为大家推荐的四种适合过年食用的冬季鱼类。它们不仅肉质鲜美、刺少，而且价格实惠，同时烹饪方式多样。在购买年货时，不妨选择一些这样的鱼类，保证过年期间能够品尝到美味的鱼肉。希望大家喜欢这些推荐，如果觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、分享给更多的朋友哦！祝大家新年快乐！