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三伏天，要常吃“3荤3素”，解暑气养身体，消暑健脾胃，不懂可惜！

进入了伏天之后，就是真正的三伏天了。三伏天指的是从入伏到初伏的这一段时间，今年的三伏天偏偏还是个加长版，达到了40天，也是一年中最热的时候。所以我们的饮食要注意调整了，暑热还潮湿，这时候的就要常给家人吃一些蛋白质高的肉类，比如鸡肉、鸭肉、鱼肉、瘦肉等，应季的蔬菜也不能放过，含水量大补充水分还消暑。

下面是我为大家精挑细选的6道夏季要常吃的家常菜，荤菜3道，素菜3道，食材家常好找，做起来也没啥难度，很适合三伏天，解暑气养身体，消暑健脾胃，关键是全家都喜欢吃。#夏日奇趣美食季#

在炎热的三伏天中，很多人都认为应当食用清淡的食物，但是也应当为身体补充蛋白质，比如豆类食物、鸭肉、鸡肉和鱼肉的蛋白质含量就比较高，它们能够在三伏天中为身体补充营养，保持充沛精力。

1荤~

冬瓜鸭肉汤做法：鸭腿3个，冬瓜适量，干猴头菇两三片，葱姜，香菜，料酒，盐，植物油

第一步，把鸭腿剁成块，然后洗去血水，倒入凉水锅里，放料酒焯水去腥，捞出来控去水

第二步，锅里加植物油少量，放葱姜和鸭块中火煸炒至鸭肉微黄，放料酒翻炒去腥

第三步，把鸭块倒入汤锅里，加热水要没过鸭块，盖上盖子炖40分钟，然后倒入冬瓜块，放入泡软的猴头菇，放盐调味，再炖10分钟左右，放入香菜段，关火。

2荤~

清蒸鱼做法：鲜红鲳鱼1条，大葱，姜，小米椒（没有可不放），料酒，盐，蒸鱼豉油，植物油

第一步，把鱼处理干净，打花刀，然后多放一些料酒，加姜丝和少许盐，里外抹匀，去腥码味5分钟

第二步，找个鱼盘，底部多码点姜丝，把鱼铺在上面，开水上锅蒸8分钟，然后关火再焖2分钟

第三步，把鱼拿出来，控去蒸鱼的汁不要。往鱼身上淋蒸鱼豉油，再码上葱姜丝，少切点小米椒点缀一下，烧点热油浇上去，滋啦啦地激出葱姜的香气，就可以上桌了

3荤~

鸡丁烧毛豆做法：鸡胸肉，毛豆粒，葱姜末，料酒，生抽，玉米淀粉，盐，植物油

第一步，把鸡胸肉切成指甲大的丁，然后放葱姜和料酒、生抽拌匀至汁吸收，然后放玉米淀粉拌匀

第二步，锅里加植物油烧至温热，倒入鸡丁炒变色，盛出待用。再倒入毛豆粒翻炒至翠绿，放小半碗清水烧开，把豆粒烧熟至菜汁少许，豆粒油润

第三步，倒入鸡肉丁，加盐调味，炒匀即可出锅。

多食用新鲜的蔬菜。在三伏天里补充水分是十分重要的，除了每天饮用水之外，应当在果蔬中摄取维生素和膳食纤维，不仅可以帮助在三伏天中补充水分，还对增进食欲、消暑健脾胃有帮助，比如下面的三款蔬菜，黄瓜、西红柿和冬瓜就是很好的选择。

1素~

海蜇丝拌黄瓜做法：海蜇丝，黄瓜，生抽，米醋，蒜末，辣椒油，盐，鸡精

第一步，黄瓜洗净切成丝入盘

第二步，海蜇丝是袋装直接就能吃的那种，码在黄瓜丝上，放入生抽，米醋，蒜末，辣椒油，盐，鸡精即可上桌，吃的时候拌匀即可

2素~

西红柿熘白菜片做法：嫩白菜4片，西红柿1个，葱花，大蒜，干辣椒

第一步，需要先调个碗汁：蚝油1勺、生抽1勺、盐半勺、白糖少半勺，加小半碗清水，再放1大勺玉米淀粉搅匀就可以了

第一步，白菜斜刀片成片，西红柿滚刀切块

第二步，锅里加植物油，放干辣椒段炒变色，再放葱蒜末炒香，倒入大白菜炒到打蔫，倒入西红柿翻炒几下

第三步，倒入调好的碗汁，炒匀至有点粘稠，关火出锅。

3素~

虾皮烧冬瓜做法：冬瓜，虾皮，香菜，盐，植物油，老抽

第一步，冬瓜去皮去瓤，洗净，滚刀切块，香菜切末

第二步，锅里加植物油，放虾皮炒至微黄，香味浓郁，倒入冬瓜翻炒几下

第三步，加入到冬瓜一多半的清水，盖上盖子大火烧开转中火烧

第四步，烧到冬瓜软烂合适，出茸，这时候的菜汁不太多了，加盐调味炒匀，放入香菜，放水淀粉勾个薄芡，关火出锅。

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