在平时生活中的餐桌上面经常可以看的见鱼的存在，这也是在生活中不可缺少的一道菜式，不管是哪种种类的鱼其营养价值都是不言而喻的，里面所含的肉类蛋白非常的丰富，而且鱼的肉非常的好吃，喜欢吃鱼的人也是大有人在。鱼身上除了内脏和鱼刺之外都是可以食用的，由此可以说鱼的全身上下都是宝。金鲳鱼含有多种营养，克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克,碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷毫克，铁0.3毫克；含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效；含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。金鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

工艺：煎口味：鱼香味

难度：新手尝试准备时间：5分钟烹饪时间：小于15分钟

主料：

金鲳鱼:克姜:10克

辅料：

葱:适量食用油:适量酱油:适量盐:适量

详细步骤：

1、准备好食材：金鲳鱼、姜、葱。（从超市买的鱼，已经让他们杀干净了）

2、把鱼清洗干净内肚，表皮上浅浅的划几刀，沥干表面水分。

3、姜去皮，切成片。

4、葱洗干净，葱白葱绿切好分开放。

5、不粘锅里放入食用油，加入姜片，小火加热。

6、油热后，加入鲳鱼，中火煎。

7、大概三分钟左右翻下面，煎另一面。来回几次，煎到表皮浅黄时候，表层更香。

8、放入葱白，加入适量的生抽。

9、加入少量的水，盖上盖子，焖2分钟左右。

10、起锅前加入葱绿部分，加少许的盐调味。

11、鲜香的鲳鱼就做好了，趁热开吃咯。

成品图：

烹饪技巧

1.瘙痒性皮肤病患者忌食。2.在鱼身上浅浅的划上几刀，能让煎出来的鱼更香、更入味。