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鳕鱼肉味甘甜，营养丰富，其肉更是质白细嫩，清而不腻口，重点还刺少，拥有这么多优点的鳕鱼也是宝妈们喜欢给宝宝选的鱼类之一。北欧人更是将它称为餐桌上的营养师。这是因为鳕鱼肉中的蛋白质含量比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都要高，而所含脂肪却只和鲨鱼一样只有0.5%，比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍。鳕鱼除鲜食外，还能加工成各种水产食品。鳕鱼的肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维他命A、D、E和其他多种维他命。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，刚好是人体每日所需要量的最佳比例。我们的邻国日本就常用鳕鱼来做早餐或便当的菜式，做法简单，普通的煎烤，蒸都没有问题，鳕鱼还有一个非常好的特点，就算冷了放凉了，也依然美味不减，好吃又下饭。第1款清蒸鳕鱼块补充优质蛋白质的美味料理。食材鳕鱼块1片(约公克)米酒2汤匙海盐2小匙老姜丝半汤匙青葱1条辣椒3小条白胡椒粉半小匙1.把鳕鱼块取出，放入适合的盘子，烧一壶热水，将刚沸滚的热水直接淋在鳕鱼块上，浸泡1分钟后，将热水倒掉。2.将老姜、青葱和辣椒切成细丝条备用3.将热水川烫过的鳕鱼块，均匀涂抹2汤匙的米酒和2小匙的海盐，再依序放入切好的老姜丝、青葱丝和辣椒丝。4.电锅外锅放入量米杯6刻度的水，按下电锅开关，煮约20分钟跳起，关闭电源，焖10分钟。5.掀开上一步骤的电锅盖，洒上半小匙的白胡椒粉，并舀些汤汁淋在鳕鱼块上；电锅外锅再放入量米杯2刻度的水，按下电锅开关，煮约6分钟跳起，补充优质蛋白质的「清蒸鳕鱼块」上菜啰！第2款香煎鳕鱼食材鳕鱼1片调味柠檬半颗黑胡椒粒适量盐少许巴西里末适量无盐奶油1小块粉面粉适量1鳕鱼洗净后用纸巾把多余水份去除，抹上少许的盐放置1~2分钟入味，接着抹上少许的面粉(勿太多哦)否则外皮会太厚！2热锅放一小块无盐奶油，小火，撒上黑胡椒粒炒香3接着放入鳕鱼，小火煎熟。起锅前中火把外皮煎的香脆即可。4喜欢奶油味重的，食用前放一小块奶油在上面~最后撒上柠檬、巴西里末第3款纸包焗鳕鱼柳食材蒜蓉约1汤匙鳕鱼柳4～5件小蕃茄约10粒酸黄瓜4条红椒粉少许盐适量即磨黑胡椒适量干杂香草少许柠檬1个BB露笋十数条1鳕鱼柳解冻后洗净抹干，撒上盐和黑胡椒作调味；小蕃茄洗净切半；酸黄瓜切成小粒；BB露笋洗净并切走尾端；2柠檬放在四十度左右的温水中，用百洁布或者毛巾轻轻擦洗即可去除果蜡。或挤一点牙膏，然后将牙膏溶解在水中，然后再用牙膏水清洗水果即可清除水果表面的果蜡。之后切片备用。3将BB露笋、鳕鱼柳先放上牛油纸上，加入蒜蓉、酸黄瓜和小蕃茄，洒上些干杂香草和红椒粉，最后放上柠檬片和淋上少许柠檬汁，并用牛油纸包好。4牛油纸向中间对折后再向内折实，左右两边向内折封实边位。将用牛油纸包好的鱼放上焗盘，预热焗炉度，放进焗炉焗大约15分钟或至鱼熟透。1.食谱只供参考，实际烹调时间、份量及生熟程度等，请根据个人喜好及实际烹饪情况而调整。2.每个焗炉炉温都不同，请自行调节判断。第4款宝宝鳕鱼薯泥适合8个月以上宝宝副食品，可以加上蔬菜当手指食物，营养满满！口感可依照宝宝喜好做调整食材鳕鱼块g地瓜g马铃薯g葱（可省略）少许牛奶g巧达起司30g无盐奶油10g1.平底锅倒入牛奶，放入鳕鱼块，小火把鱼煮熟（稍微加盖），熟了之后，把鱼取出至小盘（检查有无鱼刺）2.同时间，地瓜、马铃薯切小块，与葱一同放入电锅蒸软（外锅一杯水）3.蒸好之后把地瓜和马铃薯压成适合宝宝的口感，加入无盐奶油、起司跟少许牛奶，拌匀4.最后加入鳕鱼块，拌匀，完成！可放至冷冻保存能准备一些蔬菜当手指食物跟地瓜马铃薯一起蒸，就是营养丰富的一餐！第5款蒸焗柠檬鳕鱼当屋企唔够炉头，又想食蒸鱼，最岩就系咁焗！酱汁加入柠檬、辣椒、鱼露，酸酸甜甜，很开胃！食材急冻鳕鱼2块蒜头2瓣指天椒2条鱼露1汤匙柠檬半个米酒1汤匙糖适量1鳕鱼解冻，洗净后用厨纸印干水份。2制作酱汁：蒜头一切蒜蓉，辣椒切成小段，柠檬榨汁，加入鱼露、米酒、糖，混合。3将鳕鱼放在锡纸上，淋上酱汁，腌10分钟。4在腌鳕鱼时，预热焗炉度。5锡纸折起封口包着鳕鱼，放入焗炉焗约12分钟。完成！调制酱汁时，可因个人口味加减甜、咸、酸、辣。锡纸封口包着鱼，焗完鱼唔会干，肉仲好滑，似蒸一样！第6款香炸鳕鱼排鳕鱼排也是自助餐便当的主菜之一，香酥的外皮配上美味鳕鱼，有这ㄧ块就能多吃好几口饭啊！食材鳕鱼g3片盐2茶匙胡椒盐少许米酒少许地瓜粉或木薯粉适量胡椒粉少许1.解冻后的鳕鱼冲洗ㄧ下后，用厨房纸巾擦干，2.喷洒些米酒，用盐和胡椒粉涂抹匀匀；3.沾上地瓜粉后，略压ㄧ下粉后放置回潮；4.油温升高到度后，下鱼排炸到ㄧ面上色；5.翻面把另一面也炸上色后，翻面把另一面也炸上色，开大火逼ㄧ下油；6.起锅沥油，撒上胡椒盐即可。￥4.1五香熟鳕鱼即食代餐g*2海鲜熟食健身轻食餐食材淘宝官方店￥26.9￥43.8购买

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