当代人生计程度抬高了，从以前的“咸鱼青菜”到了今朝的“大鱼大肉”，也更轻易致使血脂抬高。想要离开高血脂必定要把鲳鱼参与你的菜谱~

平鱼，学名鲳，是一种身段扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们爱好，妇女们也很答应拾掇，它一样具备海洋鱼的养分特性：富含高卵白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。

01

鲳鱼的工效与效用

1.消沉胆固醇

含有丰裕的不饱和脂肪酸,有消沉胆固醇的工效，对高血脂、高胆固醇的人来讲是一种不错的鱼类食物。

2.小心癌症

平鱼含有丰裕的微量元素硒和镁，对冠状动脉强硬等血汗管疾病有小心效用，并能减速机体朽迈，小心癌症的产生。

3.防治血虚

平渔具备利气养血，柔劲利骨的工效，抵消化不良、血虚、筋骨酸痛等很有疗效。

02

鲳鱼的选购

1.原料好的鲳鱼，鳞片紧贴鱼身，鱼体坚硬，有灼烁；原料差的鲳鱼，鳞片松驰易零落，鱼体灼烁少或无灼烁。

2.显露鳃盖，鳃丝呈紫血色或色明显光明。原料差的鳃鱼，鳃丝呈暗紫色或灰血色，有污浊表象，并有稍稍的异味。

3.眼球饱满，角膜晶莹；原料差的鲳鱼，眼球凹下，角膜较污浊。

4.肉质精致，手触弹性好；原料差的鲳鱼，肉质松散，手触弹性差。

5.雌者体大，肉厚；雄者体小，肉薄。

03

鲳鱼的食用忌讳

1.鲳鱼忌用动物油炸制。

2.不要和羊肉同食。

3.腹中鱼籽有毒，能诱发痢疾。

04

鲳鱼的罕用做法

转自“华夏海洋食物名城荣成”

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lkgx/1015.html