夏天除了凉菜、蒸菜，我最喜欢做的就是一锅炖。多种食材放一个锅里，喜欢吃什么就放什么，咕嘟咕嘟就能端上桌，食材丰富，一锅满足一家人的口味。

这几天天气比较热，这个砂锅鱼是不错的开胃菜。做起来也比较省事，锅底铺上喜欢吃的配菜，再放上煎好的鱼。然后炒些调味料倒进来，加水煮开，咕嘟几分钟就好。我这里用的是现成的烤鱼料，不用另外调味了，更简单省事，味道也超级正。

香辣砂锅鱼

鱼、洋葱、蒜、姜、干辣椒、烤鱼料、香菜、金针菇、土豆、黄瓜、鸭血、豆腐皮

1，把鱼处理干净，切成块更好入味。草鱼、黑鱼、鲈鱼、鲳鱼、鲤鱼都可以。

2，锅烧热，倒入油，再撒些盐，既能防粘还能使鱼肉更入味。接着把鱼块放进来，转动锅中小火煎。在鱼肉没有煎至定型的时候不要翻动，煎至金黄了之后再翻面。煎至两面金黄盛出备用。

3，砂锅里放喜欢吃的配菜。我这里放了洋葱、金针菇、土豆、黄瓜、鸭血、豆腐皮

4，接着把煎好的鱼块放在上面。

5，炒锅加少许油，放入姜、蒜、洋葱炒出香味。能吃比较辣一点，可以加些干辣椒进来一起炒，味道更香。

6，倒入一包烤鱼料，我这次用的是藤椒味的，属于微辣~中辣的程度，根据自己的吃辣能力酌量加。我这里放了一袋，就不需要另外调味了，中火炒出料香味。

7，把炒香的烤鱼料倒入砂锅中，再加入开水。盖上盖子，中小火炖5~8分钟使食材入味。

8，最后放些蒜末、干辣椒，浇入热油激发出香味就可以了。

麻辣鲜香，入味又好吃。有肉有菜，炖上一锅，一顿饭就解决了。做法灵活，想吃什么菜就放什么。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lkcf/9417.html