香辣鸡和泡椒鱼条是很多人爱吃的，而且有人爱把这这些美食当作下酒菜，茶树菇炒双腊和干煸牛蛙等一些美食也是非常不错的，可是如果我们用家常的做法弄出来，无疑会更加有乐趣。香辣鸡，先要准备两棵香葱和四瓣蒜，一勺老抽和两勺烤肉酱，再准备一只鸡和一块姜以及适量的生抽，把鸡用刀剁成大块，再放入水里面弄干净一点，然后放入盆里再倒入烤肉酱腌一下，再往里倒入老抽加入一些色拉油腌一会儿，把葱切成块儿再把姜弄成片状，接着再把蒜去除外皮，把葱姜蒜放入锅里面，再把腌好的鸡块倒入锅里，往里面淋入一些生抽，再开火用大火把锅烧开，接着再转入小火等鸡块快熟的时候，再放入一些生抽，然后倒入老抽根据自己的口味，再放入适量的盐，这样就可以盛出来装入盘子里了。泡椒鱼，首先准备一颗葱和适量的香油，一个鸡蛋清和一条鱼，一碗泡红椒和半勺味精，一块姜和一勺淀粉，把鱼去掉鱼骨头放入盘子里，接着再把鱼条倒入一些生抽和香油，再往里面倒入一些香油和葱末腌一下，把锅烧热以后，再放入适量的油，接着放入弄好的条，然后再放入泡红椒，再往里面倒入适量的泡椒水，接着再把水淀粉淋入锅里勾一下芡，再淋入一些明油，就可以出锅装入盘子里了。茶树菇炒双腊，需要先准备适量的鸡精和一块姜，适量的干辣椒和一个彩椒，一勺豆鼓和适量的腊豆干，一块腊肉和适量的茶树菇，一勺酱油和一颗葱，三瓣蒜和适量的料酒以及少许的白糖，先把腊肉切成片放入锅里面蒸熟，蒸肉的时候，再把腊豆干儿弄成条状，再把姜弄成丝然后把蒜弄成片，把干辣椒切成段，再把彩椒切成段状，先用温水把茶树菇泡好，茶树菇捞出来挤干净水切掉根部，把茶树菇的水放在一旁备用，将锅烧热以后，放入干辣椒和姜丝接着再倒入姜片，然后放入腊肉和腊豆干，再往里倒入一点料酒和酱油，倒入茶树菇再往里面，接着放入泡茶树菇的水，盖上盖闷上一会儿再下入彩椒，接着放入葱丝和豆鼓，然后放入一些盐和鸡精，再放入一些白糖弄熟就可以盛出来了。干煸牛蛙，先要准备适量的红尖椒和十粒花椒，半勺白糖和一勺料酒，再准备半斤牛蛙和两个尖椒，一棵葱和适量的生抽，把牛蛙放入水里洗干净，接着再用刀弄成块状，把牛蛙块放入碗里面然后倒入精盐和料酒腌制一下，再把青椒和红椒去蒂洗干净，切成马耳朵形，把锅用大火烧热再往里倒入一些油，然后再倒入牛蛙块接着再放入青红椒，然后倒入花椒，青红椒快熟时再放入酱油，加入一些白糖然后再放入葱段，把牛蛙弄熟以后就可以盛出来了。酸辣鲳鱼，先要准备一根胡萝卜和一勺鸡精，四片姜和一勺料酒，适量的胡椒粉和白醋，两条鲳鱼和半碗煮豌豆，半根鲜玉米和适量的酱油，一颗葱和四瓣儿蒜，少许的淀粉和适量的白糖，把鱼去掉鱼腮和内脏再放入水里面洗一下，接着放入盘子里然后放入一些盐和料酒，再倒入胡椒粉腌一会儿，把葱姜蒜弄成末，接着把淀粉放入碗里，倒入一些水弄成水淀粉，把豌豆和玉米粒放入碗里面备用，再把胡萝卜丁放入碗里，碗中倒入白砂糖和适量的白醋，接着再放入一些盐和酱油，再倒入一些鸡精和清水，调成味汁，把酸辣酱准备好把腌好的鱼表面拍一层干淀粉，锅中放入适量的油烧热，然后把裹了淀粉的鱼放入锅里煎一下再捞出来，如果里面倒入适量的油，烧热以后放入葱姜蒜末，接着倒入胡萝卜丁和豌豆链以及玉米粒儿，然后再放入酸辣酱再放入煎好的鱼，再加入调好的味汁，烧至鱼肉熟透接着放入水淀粉勾芡，就可以盛出来装入盘子里了。香辣脆笋，先要准备一块肉和三瓣儿蒜，两个红尖椒和一勺辣椒油，一勺白砂糖和适量的香油，半斤竹笋和适量的青尖椒，把竹笋放入水里清洗一下，接着再把辣椒切成末，往锅里倒入适量的水把锅烧开，然后再把脆笋放入锅里面焯一下，接着捞出来控干净水，另外再拿一个锅，倒入适量的油烧热蒜末和辣椒末弄出香味儿来，再放入肉片一起弄熟，然后再倒入脆笋和盐以及适量的糖，炒出香味以后，再放入香油和辣椒油，炒好以后就可以盛出来了。盐酸菜干烧鱼，首先准备适量的鸡精和白糖，适量的姜粒儿和少量的蒜粒，一勺豆瓣酱和一勺花椒油，一勺白酒和一勺醋，再准备一条活鱼和适量的酸菜，一把青豆和半碗肉末，把鱼放入水里面弄干净一点，然后在鱼的身上弄上几个口子，往锅里面倒入适量的油烧至九成转，再把鱼放入锅里面炸熟，等把鱼炸到外酥里嫩时接着再盛出，再往锅里倒入适量的油烧热，然后倒入肉末炒香，再下入姜蒜粒，然后放入辣椒和豆瓣酱，接着再放入肉末和酸菜弄出香味，接着放入盐和鸡精，再倒入一些味精和糖，倒入一些白酒和醋，再把炸好的鱼倒入锅里，用微火烧至几分钟再把鱼装入盘子里面，然后倒入少量的花椒油，用大火把汁收干浇到鱼身上就可以了。

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