新鲜的鲳鱼，经济实惠，刺少、肉嫩，这样做更健康，今天向大家介绍一道简单好吃的菜，将鲳鱼和蘑菇、番茄一起组合起来的菜，营养加倍多，美味光盘，吃法健康，操作简单，食材也简单，这样做保持了鲳鱼的新鲜和鲜味。

开始先把烹饪这道番茄蘑菇炖鲳鱼的过程里所有需要使用到的食材和调味料全部都给提前预备齐全，材料，鲳鱼，料酒，食盐，西红柿、白砂糖、生抽、蘑菇、食用油、白胡椒粉、番茄酱、蒜头、草菇、生姜和香葱，将全部的食材和调味料都给准备妥善了之后，我们就能够开始这道番茄蘑菇炖鲳鱼的烹饪了。

先处理好鲳鱼，把鱼的内脏、腮、鳞等无用部位除去后，用水冲干水分，将食用油放入锅中煮开，然后把它放入锅中煎，将料酒放入锅中，煎到鲳鱼两面金黄，就可以把鲳鱼取出来了。

第二步，制作材料的汁，将食用油放入锅中加热，将大蒜切片、葱段、生姜片放入锅中翻炒，香味爆发后，将蘑菇和香菇放入锅中翻炒，将香菇和蘑菇炒软后，将番茄块放入锅中翻炒，把番茄汁全部翻炒，炒熟，将番茄酱放入锅中翻炒，放入盐和抽屉，放入砂糖调味。

第三步把煎制过的鲳鱼给放进锅内，用勺子把汤浇到鲳鱼上，充分吸收鲳鱼汁，把火调成大火煮，煮四到五分钟后，把白胡椒放进锅里搅拌，如果想要更浓的酱汁的话，先把鱼放在盘子里，把汤煮五到八分钟，然后放在鱼上，一道美味的番茄蘑菇鲳鱼就做好了，这个西红柿蘑菇的煮法很简单很快，有酸甜的味道，饭是非常好吃的菜，营养也很丰富。

鲳鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质。此外，鲳鱼肉中还含有丰富的不饱和脂肪酸，以及丰富的微量元素硒和镁，具有降低胆固醇、护眼明目、益气养血的功效，鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人，是一种不错的鱼类食品。

鲳鱼具有益气养血、柔筋利骨的功效，对消化不良、贫血、筋骨酸痛等很有疗效，还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症，除了番茄蘑菇鲳鱼外还有更多别的做法，这个以后分享给大家。