谷雨到，鲅鱼跳，顺河街水产品市场的大鲅鱼来喽！

在威海，几乎是“无鱼不成席”，但鲅鱼凭借着远超其他鱼类的优越感脱颖而出，刺少，肉厚，外加超低的“体脂率”，简直就是海鱼中的钢铁战士。海产品的美味，其真谛在一个“鲜”字，脱离了时令，再好的食材也没了灵魂。每年谷雨前后是鲅鱼产卵的时节，此时鱼体最肥，滋味也尤为鲜美。

“买海鲜，就到顺河街水产品市场”，这是很多威海人的习惯。近日，在顺河街水产品市场看到，新鲜无比的鲅鱼在台面上摆放整齐，勤劳的市场经销商们开始忙个不停。

威海水产品批发市场

坐落在市区顺河街号的威海水产品批发市场是市区最大的水产品市场，始建于年，市场设有干品区、鲜活区、冰鲜区、贝类区、淡水鱼区、冷冻冷藏区、蔬菜农产品区、干调区八大交易区，产品辐射全国20多个省（市）和日本、韩国等国家，是集鲜、活、冻、干水产品交易于一市，旅游、购物、尝鲜于一体的产地专业水产品市场。

谷雨春色尝不尽

一道鱼鲜入口来

“谷雨的美，是春季留给我们最后的惊鸿一瞥”。谷雨过后，威海的春日海鲜才真正有滋有味。鲅鱼、带鱼、鲳鱼、黄花鱼、大牙鲆鱼、海鳗、爬虾、鹰爪虾、巴蛸、扇贝、海肠、海螺、鲍鱼、牡蛎、扇贝、梭子蟹……一场吃货的盛宴开始上演！

在调查中发现，近期顺河街水产品市场货源充足，价格整体相对平稳，前来选购的市民也是络绎不绝。市民王先生说，谷雨到，鱼儿跳，谷雨前后，海捕鲜鱼会更加的鲜美，市场的品种也更为的丰富，所以，每年谷雨前后，我都会到顺河街水产品市场买点鲜鱼，回去和家人一起品尝。

谷雨一到鲅鱼跳，时值海鲜最当道

俗语道：“谷雨到，鲅鱼跳，丈人笑”，此时正是鲅鱼最肥最鲜的时候。山东胶东半岛有个习俗，即每至春天头茬鲅鱼上市，晚辈会买两条新鲜鲅鱼，送给老人以示孝心和感恩。在顺河街水产品市场，很多人围在鲜鱼摊位前挑选最新鲜的鲅鱼，市场里弥漫的是浓浓的“鲅鱼味儿”，也是暖暖的亲情味儿。

鲅鱼鲜嫩又肥美，挑选起来有诀窍

鲅鱼有着无比鲜嫩的肉质，而且几乎没有鱼刺，这让不少食客为之动容。在顺河街水产品市场，新鲜大鲅鱼价格一般在20多元一斤。

挑选新鲜的鲅鱼还是有秘诀的：一看鱼身：新鲜鲅鱼身上会泛出五彩的金属光泽，鱼肉柔软富有弹性，鱼皮光滑细嫩；二看鱼眼：新鲜鲅鱼眼睛透明光亮；三看鱼腮：新鲜鲅鱼鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰。

如果美食有维度，那鲅鱼便涵盖了“色香味型气意”的所有定义。又是一年鲅鱼季，大家千万不要错过这样动人的时令美味呀！

鲅鱼营养又美味，鲜得能让舌尖颤

在威海，每条鲅鱼都被安排得明明白白。鲅鱼在这些散发着淡淡腥咸气息的海鲜中总是显得耀眼而醒目，这个时候肯定会有人问：美味的鲅鱼只能做成大名鼎鼎的饺子吗？当然不是啦！在威海，鲅鱼的做法多种多样。

鲅鱼饺子

威海至鲜

一盘鲅鱼大水饺，吃的是渔家味道，品的是渔家人的质朴。所以，若想保留鱼肉的原汁原味，还是得吃鲅鱼饺子。鱼肉的汁水全部锁在面皮之中，一滴不漏，满满全是鲅鱼的鲜甜。威海鲅鱼饺子，与传统的饺子完全不同，一个便有成年人的巴掌大小，热搜体质使它频繁出圈，网友亲切地称它为“仅凭一己之力就喂饱了半个山东的战斗饺”。咬上一口，馅料丰满，汁水激荡，海陆双鲜带来的绝妙之感，饱含着大海的馈赠，蕴藏着渔民平安归来的喜悦，更寓意了团圆祥和.

此外，还有红烧鲅鱼、熏鲅鱼、鲅鱼丸子汤、咸鲅鱼蒸萝卜也都鲜美无比。在威海，一条鲅鱼就能美味到让舌尖颤抖！

小别重逢，美味相约！还有十天的时间，就要进入一年一度的伏季休渔期，所以，尝鲜要趁早！威海的吃货们，快点行动起来吧，约上亲朋好友，到顺河街水产品市场走一走，您将开启一场舌尖上的新鲜美味之旅。

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