小鲳鱼一般用来香煎或者红烧，但孩子这几天不能吃热气的东西，我把小鲳鱼做成清蒸的口味，味道鲜美，孩子很喜欢吃，蒸了条全都吃光了。

By龙宝宝陈诺_陈筱盈

用料小鲳鱼条生姜1块小米椒个葱花适量味达美臻品料酒勺味达美初榨原酿生抽勺味达美臻品蚝油1勺做法步骤

1、小鲳鱼解冻，清理掉鱼鳃，剪掉鱼鳍，从肚子一侧剪开，清理掉内脏和黑膜，沥一下水分。

、生姜去皮切细丝，葱花只要叶子部分切段，小米椒切丝，小米椒只是用来做装饰，不喜欢可以不放

3、小鲳鱼的鱼身两面划刀，加料酒和姜丝腌制10分钟。腌鱼，不管是淡水鱼还是海鱼，都不建议加盐，若是加盐，腌制后鱼肉中的水分会流失。这个时候可以去烧一锅热开水

4、小鲳鱼腌出来的水分一定要倒掉，这样可以去掉一些鱼腥味。我家的蒸锅放不下大盘子，只好给小鲳鱼换了一个小一点的盘子

5、把小鲳鱼放到烧开水的蒸锅里，大火蒸5分钟，关火焖分钟。一定要倒掉蒸出来的汁水，这样蒸出来的鱼基本上就没有腥味了

6、碗里放入勺味达美原酿初榨生抽，1勺味达美臻品蚝油，加适量的水混合均匀

7、取适量的葱段和辣椒丝放到小鲳鱼身上，放葱段可以增加一点香气

8、蒸鱼豉油加一点热水化开，均匀的淋到小鲳鱼上面，再淋上烧热的食用油，一道营养鲜美的清蒸小鲳鱼就做好了

9、

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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