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你是不是经常去市场买鱼？你是不是觉得鱼是一种很健康的食物？你是不是认为只要是鱼，就都有营养？如果你的答案是肯定的，那么你可能需要重新认识一下鱼的营养价值了。
因为，并不是所有的鱼都是营养首选，有些鱼甚至可能对你的健康有害。那么，去市场买鱼，应该怎么挑选呢？有没有什么窍门可以让你一眼就看出哪些鱼是新鲜的，哪些鱼是营养的？
今天，我就要告诉你，去市场买鱼，这4种才是营养首选，而且还要教你如何挑选和保存这些鱼，让你吃得既健康又美味。你准备好了吗？那就跟我一起往下看吧。
一、鲫鱼——补气血，增强免疫力你可能觉得鲫鱼很普通，没有什么特别的，但你知道吗，鲫鱼其实是一种非常营养的鱼，它含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2等，可以补气血，增强免疫力，对贫血、虚弱、食欲不振等有很好的食疗作用。
鲫鱼还有一个特点，就是它的鱼刺很少，而且很软，所以很适合老人和小孩吃，不用担心卡喉或者划伤食道。
鲫鱼的做法也很多，可以煲汤、炖菜、煎炸、蒸煮等，都很美味。鲫鱼的汤汁清香浓郁，鲫鱼的肉质细嫩鲜美，是一道不可多得的佳肴。
一般来说，鲫鱼最好当天就吃掉，如果要放置一段时间，最好用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏层，不要超过24小时。
如果要冷冻保存，最好先用盐水浸泡一下，然后用保鲜袋密封，放在冰箱的冷冻层，不要超过一个月。当然，冷冻的鲫鱼在解冻后，就不要再冷冻了，否则会影响鲫鱼的质量和口感。
二、鲳鱼——降血脂，预防心血管疾病你可能觉得鲳鱼很油腻，不适合健康饮食，但你知道吗，鲳鱼其实是一种非常营养的鱼。
它含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、磷、铁、硒、维生素A、D、E等。可以降低血脂、血压、血糖，预防心血管疾病，对高血压、高血脂、糖尿病等有很好的食疗作用。
鲳鱼还有一个特点，就是它的鱼肉很厚实，而且很容易脱骨，所以很适合切片或切块做菜，不用担心吃到鱼刺或者鱼骨。
鲳鱼的做法也很多，可以红烧、清蒸、糖醋、酱爆等，都很美味。鲳鱼的肉质鲜嫩多汁，鲳鱼的油脂香浓醇厚，是一道不可多得的佳肴。
三、鲑鱼——美容养颜，抗衰老你可能觉得鲑鱼很贵，不适合经常吃，但你知道吗，鲑鱼其实是一种非常营养的鱼，它含有丰富的欧米伽-脂肪酸、蛋白质、钙、磷、铁、锌、硒、维生素A、B、D、E等，可以美容养颜，抗衰老，对皮肤、头发、眼睛、骨骼等有很好的保健作用。
鲑鱼还有一个特点，就是它的鱼肉呈橙红色，非常鲜艳，而且很容易切片或切块做菜，所以很适合做寿司、刺身、沙拉等，不用担心吃到鱼刺或者鱼骨。
鲑鱼的做法也很多，可以煎烤、烟熏、水煮、红烧等，都很美味。鲑鱼的肉质细嫩多汁，鲑鱼的油脂香甜醇厚，是一道不可多得的佳肴。
四、鲈鱼——健脾胃，消除疲劳你可能觉得鲈鱼很普通，没有什么特别的，但你知道吗，鲈鱼其实是一种非常营养的鱼。
它含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌、硒、维生素B1、B2、B6、B12等。可以健脾胃，消除疲劳，对消化不良、食欲不振、神经衰弱等有很好的食疗作用。
鲈鱼还有一个特点，就是它的鱼肉很紧实，而且很容易脱骨，所以很适合煎炸或烤制做菜，不用担心吃到鱼刺或者鱼骨。
鲈鱼的做法也很多，可以香煎、香烤、酱油烧、豆豉烧等，都很美味。鲈鱼的肉质香酥鲜嫩，鲈鱼的油脂清淡爽口，是一道不可多得的佳肴。
它们都有各自的营养价值和食疗作用，而且都有各自的挑选和保存方法，让你吃得既健康又美味。
当然，除了这4种鱼，市场上还有很多其他的鱼，也都有各自的特点和优势，你可以根据自己的喜好和需求，去尝试和发现。
鱼是一种很好的食物，它可以给我们提供丰富的营养和能量，让我们的身体更加强壮和健康，让我们的生活更加丰富和美好。所以，不妨多吃一些鱼吧，让鱼成为你的营养首选吧。
