红烧鲳鱼原料：鲳鱼、葱、姜、蒜、八角、料酒、生抽、白糖、香醋、盐、香菜、水。做法步骤：第1步、鲳鱼去内脏，鱼腮、鳞及鱼肚子里的黑膜清洗干净，切棱形花刀第2步、葱段，姜片，蒜片，香菜段切好，八角一颗备用第3步、热锅加油葱，姜，蒜，八角爆香第4步、料酒，生抽，香醋烹锅加入少许白糖第5步、放入鲳鱼煎至两面上色第6步、加入适量的清水和盐大火烧开改小火慢炖第7步、炖至汤汁浓稠时关火第8步、出锅装盘第9步、撒香菜段浇汤汁即可来自美食天下碗里姜膳的作品。

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