武汉

天下一家

带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素a、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼归入胃经，具有补虚、解毒、止血、养肝的功效，可用于辅助病后体虚、产后乳汁不足、疮疖痈肿、外伤出血等病症。因为带鱼的营养成分丰富，所以具有暖胃、润肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。

凡

纳

带

鱼

今天带给大家的是我们天下一家的凡纳金牌带鱼，正宗舟山带鱼。

舟山带鱼知识卡

1

舟山带鱼为什么个头小?

舟山带鱼是冷水带鱼，从外形看，舟山带鱼小而窄，头尖口大，到尾部逐渐变细，中段多在4cm~5cm。肉薄细腻，口感更好。

2

带鱼花鳞是不新鲜么?

舟山带鱼具有鱼身嫩、鳞片易脱落的特点，以雷达网定位捕捞的方式，很容易将鱼鳞刮破，但并不影响带鱼品质。

3

带鱼脱鳞部位肉质微黄是不新鲜么?

舟山带鱼富含油脂，肉质细嫩是其一大特点，所以很容易出现油脂外浸导致鱼肉微黄，但不影响品质和口感。

营

养

价

值

预防癌症

带鱼含有丰富的硒,这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大降低肝癌发病率。

提高智力

鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效。

预防心血管疾病

可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

甄

选

工

艺

天然海鲜纯净海域，利于鱼类生长。

深海鲜活捕捞捕捞后冷冻锁鲜，美味天成，留住营养和鲜味。

去头去尾肉质鲜嫩精选带鱼中段，去头去尾，刺少肉肥。

全程冷链产地冷链直供。

极

致

美

味

鲜宽大肥厚，新鲜肥美，细腻鲜嫩

嫩雪白油脂覆盖，骨小肉厚，纹理清晰

满鱼脂丰厚饱满，肉多厚脂，入口融化。

．特．色．做．法．

1

红烧带鱼

材料：

天下一家凡纳金牌带鱼

葱、姜、八角、香叶、豆瓣酱、淀粉、料酒、蒜

做法：

1.带鱼解冻洗净，改条纹刀，豆腐切条;

2.放葱段、姜丝、料酒腌制10分钟，裹上玉米淀粉;

3七成油温下锅炸，炸至两面金黄捞出控油;

4.重新起锅热油，放蒜末、姜丝、青红尖椒、八角、香叶、郫县豆瓣酱、火锅底料，爆炒;

5.配料爆香后加入适量水煮沸，水烧开后依次下入豆腐、带鱼:

6.全入锅之后，放盐调味，转中小火收收汤汁，起锅装盘，撒上葱花即可。

2

酱香带鱼

材料：

天下一家凡纳金牌带鱼

葱、姜、八角、花椒、甜面酱、白糖、醋。

做法：

1.带鱼解冻洗净，沥干水分;

2.将带鱼裹上薄薄一层面粉:

3.起锅烧油，放入花椒，放入裹了薄面的带鱼，带鱼段煎至两面金黄，捞出备用;

4.放入葱姜蒜、八角再次爆香;

5.加入甜面酱、蚝油翻炒，加入生抽和煎至好的带鱼块:

6.最后加上少许香醋、白糖，倒入适量开水，大火收汁。

3

干烧带鱼

材料：

天下一家凡纳金牌带鱼

带鱼、小米辣、葱、姜、蒜、一瓶啤酒;

做法：

1.带鱼解冻洗净，沥干水分,改条纹刀。带鱼段裹上玉米淀粉;

2.五成油温下锅炸，炸至两面金黄酥脆捞出控油;

3.重新起锅热油，下姜、蒜、小米辣，炒香后倒入啤酒，放老抽、生抽蚝油、盐和胡椒粉调味;

4.烧开后下炸好的带鱼，小火烧1分钟，最后大火收汁;

食材解冻技巧：

1.常温解冻，提前几个小时从冰箱拿出来解冻。

2.冷藏解冻，前一天晚上放冷藏室解冻。

3.快速解冻，不打开包装，浸泡在冷水中可快速解冻。

武汉天下一家海鲜食材专家

各种美味海鲜食材都有

从海里到碗里，全程冷链，保障新鲜

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武汉天下一家商贸有限公司，成立于年，业务涵盖鱼虾蟹蚌餐，山珍海味、速冻蔬果、畜禽肉品（含副产品）以及料理方便食品等近千余种冷冻、冷藏食品原料的经营和推广，公司业已成为武汉乃至湖北地区冷冻产品批发的龙头企业。

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